Wermut UNTAMED.

Der DUNLKE ROSE Wermut UNTAMED ist ein gemeinsames Projekt von Sharin Polte, Petr Korab und Fräulein Brösel.

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DIE ALCHEMISTEN.
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Sharin Zoe Polte ist der Miraculix der guten Getränke, sowohl alkoholisch wie auch ohne Alkohol.

Sie ist weist außerdem jahrelange exzellente Erfahrungen in der High-End Gastronomie auf und begeistert mit ihren eigenen Kreationen – ganz ohne Alkohol – (worüber es auch wohl bemerkt ein Zauberbuch gibt) wie auch erlesenen Weinen österreichischer und osteuropäischer Herkunft.
Sie zählt übrigens zu den 50 Best Sommeliers des Landes.

Petr Korab ist Winzer aus Leidenschaft, verehrt die Natur und wird auch stets von ihr verzaubert.
Er schätzt wie jeder bio und biodynamische Winzer das Summen und Brummen im Weingarten wie auch die nützlichen Kräuter und Gewürze.
Petr summt während seiner Arbeit, außerdem bietet er Obdach für einige vielfältige Tierarten, Vögel, Katzen, Schildkröten und bald wird es auch wieder einen Hund an seiner Seite geben.
Petr arbeitet mit getrockneten Weinblättern in seinen Orange Weinen und auch in unserem Wermut. Sein persönlicher Fingerabdruck!

Fräulein Brösel arbeitet mit Petrs Weinen nun schon seit über einem Jahrzehnt und verstreut seine herausragenden Weine an ausgewählte Gastronomien, den Handel und private Weinliebhaber in ganz Deutschland.

Fräulein Brösel zaubert schon viele Jahre hochprozentige Elixiere von höchster Qualität und Einzigartigkeit.
So hat haucht sie vergessenen Sorten neues Leben ein, wie der Gelben Himbeere oder findet auch gar neue Kreationen, die einen überraschen und den Gaumen tanzen lassen, wie die Dattel oder der Mohn.
Die Haselnuss ist sicherlich eine zeitlose Schönheit, die sich bereits seit Beginn der Schnapsidee größter Beliebtheit erfreut.

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DIE SYNERGIE / SYMBIOSE.
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Sharin hat vor Jahren ihr „ungezähmt“ Projekt ins Leben gerufen und fabriziert jedes Jahr ihren eigenen Wein mit einem neuen kooperierenden Winzer!

Sie hat somit auch den Grundstein für den Wermut gelegt und mit Petr 2024 ihren eigenen Wein gelesen wie auch mit getrockneten Weinblättern vinifiziert.

Die Reben dahinter sind Blaufränkisch und Pinot Noir und das schmeckt man auch!

Sharin, Petr und Fräulein Brösel haben außerdem über 30 ausgewählte Gewürze und Kräuter hinzugefügt (teils aus dem Weingarten von Korab) und fleißig über Tage in den Kessel gerührt und um diesen freudig getanzt.

Fräulein Brösel hat im Herbst 2024 den roten Trester vom Weingut geholt, zur Brennerei transportiert und dort gebrannt.

Zusätzlich zum roten Tresterbrand haben wir noch den köstlichen Geist der Vogelbeere hinzugegeben.
Beide hochprozentigen Spezialitäten dienten zur Verstärkung des mit Gewürzen und Kräutern angereichter Weines.

Petrs Freund stelle uns zudem noch lokalen Honig aus Moravien zur Verfügung, welcher die nötige Süße und Fülle für unseren Wermut gab.

Die Zutaten sind rein mit größter Sorgfalt ausgewählt und sollen zusammen mit allen Ingredienzien an einen morgendlichen warmen Waldspaziergang im Spätsommer über Moos mit leichten Nebel erinnern.

Die Menge ist auf 750 Flaschen limitiert.