Quitte – im Akazienfass / – im Tokajer Süßwein Fass

Apfel- und Birnenquitte – Zwei Schwestern des goldenen Herbstes

Die Quitte – uralte Frucht aus Persien und Anatolien – zeigt sich als Apfel- oder Birnenquitte.

Die Apfelquitte ist rund, fest und aromatisch, ihr Duft nach Honig, Wachs und reifen Äpfeln warm und beinahe sakral.

Die Birnenquitte wirkt eleganter, duftet nach Vanille, Zitrus und Blüten und schenkt helle, zarte Noten.

Seit jeher gilt die Quitte als Symbol von Liebe und Fruchtbarkeit – eine Anmut zwischen Garten und Mythos.

Vom Fruchtgold zum Destillat

Das Brennen der Quitte verlangt Maß und Geduld.

Nach dem Waschen und Zerkleinern gärt die goldgelbe Maische mehrere Wochen, bis Zucker in Alkohol verwandelt wird.

Bei der Destillation steigen die feinen Aromen in die Kupferblase und verdichten sich zu klarem Destillat.

Apfelquitte schenkt Würze und Tiefe, Birnenquitte Leichtigkeit und florale Eleganz.

Danach ruht der Brand und gewinnt Rundung und Charakter.

Quitten-Destillat im Akazienfass

Im Akazienfass gereift, zeigt das Destillat zarte goldene Farbe und Noten von Blütenhonig, Vanille und hellen Gewürzen.

Das Holz verleiht Wärme und Rundung, ohne die fruchtige Eleganz zu überdecken – ein harmonisches Spiel zwischen Frucht und Fass.

Die Natur lässt sich auch hier nieder: Rehe, große Liebhaber von Quitten, inspirierten uns bei der Gestaltung des Etiketts.

Quitten-Destillat im Tokajer Süßwein-Fass

Im Tokajer-Fass gereift, vereint das Destillat die Strahlkraft der Quitte mit den edelsüßen Nuancen des ungarischen Weines.

Noten von Aprikose, Rosine und Karamell umschmeicheln den Duft, während das Fass Tiefe, Schmelz und feine Weinwürze verleiht – ein sinnlich-fruchtiger Genuss.

Tokaj ist seit Jahrhunderten bekannt für seine herausragenden Süßweine.
Seit dem 16. Jahrhundert werden dort die traditionsreichen süßen Tokaj Aszú hergestellt.

Ein Fass in welchem zuvor dieses köstliche flüssige Gold reifte, haben wir für den Ausbau unseres Quitten Destillats verwendet.

Das ungarische Tokaj ist außerdem bekannt für seine nach dem Auenland aussehende pittoreske Landschaft und seine unverwechselbaren Keller, welche sich auf dem Etikett widerspiegeln.

Dort wohnt auch das autochthone für Tokaj typische Zackelschaf.

////

Sicherlich ist erwähnenswert, dass die beiden Sorten mit etwas mehr Wumms (Kraft, Energie, Nachdruck) kommen!
Somit für die Zigarren Raucher und für kalte Tage vor dem Kaminfeuer gedacht.

Wir empfehlen ein größeres Schwenkglas für beide Destillate.
Und Zeit.
Damit sich der Geschmack am Gaumen entfalten kann.

///

(Quitte, 38% // Zur Vereinheitlichung als Branntwein gekennzeichnet, um Negativ Konnotationen mit Spirituose zu vermeiden)